放心，接下来的步骤不多了，很快就能吃上的”
说完，他将饧制到了良好状态的水皮揭去保鲜膜，分为20克的小剂子
一应准备工作，就此结束
看着已经被分好的水皮剂子和油酥剂子，蛋宝知道，接下来就到了开酥的环节了
“咕嘟？”
这一次的开酥和下午一样么？
“其实并不一样”秦琅拿起一个水皮剂子和一个油酥剂子，一边做一边开口介绍，“下午做的荷花酥，因为要用到两种颜色的酥皮，所以单独一种酥皮的层数不宜过多”
“荷花酥的酥皮，叠酥方式是三三二，但一般的小包酥并不是采用叠的方式，而是卷”说话间，秦琅已经用水皮包好油酥，擀制成了舌状长条
将长条如同卷地毯一般卷起，而后转九十度再度擀制为长条，再卷一次
如此卷起两次，实际叠的层数会比荷花酥使用的三三二要更多
将所有的酥皮面团如法炮制，一同盖上保鲜膜松弛十至二十分钟
蛋黄酥的酥心体积更大，需要将酥皮延展得更薄才能包裹住，松弛的步骤也就需要做得更严格
等待的时间，在一人一灵的闲聊中很快过去
松弛好之后，将两卷的酥皮面团旋涡状的两端往后折，而后以擀面杖擀制成圆形的酥皮，将之前制作好的豆沙馅与咸蛋黄的酥心包入其中，捏紧收口，整理形状
一个个圆滚滚的蛋黄酥，变魔术一般在蛋宝的注视下，排列整齐、收口朝下出现在了烤盘上
整整十个
“我们今晚吃五个，剩下五个明天当做早餐吧？”秦琅做好规划
“咕噜！”
蛋宝忙不迭点头
想到明天早上还能吃到蛋黄酥，它就有一种幸福到冒泡的感觉
“刷上蛋液，撒上一些黑芝麻…”秦琅一边说，一边做
这样一来，蛋黄酥的颜色便不再单调了
“再扎个小孔，就可以送入烤箱了！”他拿出牙签，在每一个蛋黄酥上扎个直达酥心的透气小孔，而后端起烤盘，送入烤箱
上火230℃，下火170℃，20分钟
“叮！”
随着烤箱再一次响起提示音，蛋宝的欢呼声也同样响起
等了这么久，终于可以吃了！
“离烤箱门远一点”秦琅笑着提示一声，而后将烤箱门拉开
一股浓郁的香味顷刻间在厨房内满溢
那香味中有酥香，有豆沙的甜香味道，更有咸蛋黄那咸香丰润的味道
表面的蛋液和芝麻又给它增添了几分蛋香和芝麻香，使其层次更加丰富
那是一种勾人馋虫，让人恨不得立刻拿起一个品尝的香味
“咕嘟！”
蛋宝再也忍受不住了，在秦琅把烤盘放下后的第一时间便凑上去，蛋黄色的小脑袋从身体中探出，“嗷呜”一口咬下
反正它也不怕烫
一口下去，蛋宝的两只眼睛都快变成心形了
这个味道，超爱！
秦琅小心拿起一个，吹凉后
点击读下一页,继续阅读 书荒被迫写书 作品《让美食成为宠兽是否搞错了什么》第37章 蛋黄酥