石锅清洗好了,就可以准备熬制甘蔗汁了,拿个小蚌壳当水舀,将榨好的甘蔗汁倒入石锅中,石锅里只放了大半锅的甘蔗汁,为了方便更好的搅拌。
先开始用猛火狂煮,等甘蔗汁沸腾后,会产生大量气泡,气泡可以将甘蔗汁中的杂质浮起来,这时再用勺子将杂质滤去。
杂质滤去后,依然继续用大火猛煮,不过此时需要不间断的搅动锅中甘蔗汁,防止糊锅,并加速甘蔗汁中的水份蒸发。
直至石锅中的甘蔗汁起浓稠状,这个时候记的把控好火候,火力太猛可能让红糖产生焦苦味,此刻就需要将炉灶里的木棍拿出来几根,让炉灶火小一些了。
查看甘蔗汁是否做好了,就需要用筷子先沾一些甘蔗汁浸入到冷水中,看甘蔗汁能否凝固,如果可以凝固了,说明甘蔗汁熬糖成功了,就可以出锅了。
将熬制好的甘蔗汁,全都倒进一个个干燥的小蚌壳内。甘蔗汁冷却后,红糖自然就凝结成块了。
还好之前那么多的小蚌壳都没有扔掉,现在刚刚好可以当容器了,等甘蔗汁晾凉后,直接将另一边的蚌壳盖上,再在合上的小蚌壳外用草绳绑上一圈,这样一个封闭的小糖盒就做好了ヽ*´3`*ノ。新
剩余的甘蔗汁继续重复这样的步骤熬制,总共熬制了六次,得到了二十个一半的小蚌壳。
将最后一个晾凉的小蚌壳合上,用草绳绑好,十二根甘蔗才全部搞完了。
怪不得这甘蔗做的红糖卖这么贵呢,整套做下来,是既耗费时间又累人的很,两只胳膊现在歇下来,感觉胳膊的肱二头肌鼓鼓的,一捏还贼酸爽。
石锅里粘粘着的糖浆先不洗了,明天早上可以剥一些板栗肉,放进这个石锅里炒炒,绝对好吃。
不过可能不是明早炒板栗了,这洞外的天已经有些微微亮了,我这是干了一晚上呀dŐдŐ๑,天都快亮了,算了,还是给自己和小狼崽子弄了早餐吧,吃完了再睡觉。
糖石锅依旧不动,等睡醒了再炒板栗。另外拿了一个盛水的石桶直接放了半块鸡肉,做一个快一点的鸡汤,就不慢慢炖汤了,毕竟太困了,要赶着睡觉呢。๑́̀๑
吃饱喝足,一觉睡到了大下午,洞外的阳光晒到身上都没什么温度了,看来这一觉睡的还挺久的。
先解决一下人生大事,捞着小狼崽子一块去上厕所,希望现在的潜移默化,能训练小狼崽子长大了能去厕所解决卫生问题。定点上厕所,方便收集粪便,可以