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第4章 二星厨师考核(1)

二星厨师的考核,采用的是封闭考场,一个考官对一个考生的模式。

经过了数个小时的艰难排队,徐来总算是一只脚迈进了等待大厅。

刚进来,便是听到前面考官的咆哮声。

“出去!连花椒粉和胡椒粉都分辨不清楚,你是没长鼻子吗?”

“草果你都能认成罂粟壳,一看你就是个没少用这些东西的黑心商家,你别走,我马上报警。”

“你舌头是不是有问题?哪一碗加了味精都分辨不出来,你来考个锤子的二星。”

虽说是二星厨师的考核,但实际上,还是有一定难度的。

内容大致分为三个关卡。

眼睛、鼻子、舌头。

眼睛看的是的外形,这一关最为简单。

虽然会将调料放在一个透明的盒子里,隔绝气味。

但即便是不下厨房的人,也能认出个丁香桂皮八角。

但遇到那些个不常见的,诸如草果、月桂叶、三奈等等,恐怕也只能乱猜。bimilou.org

鼻子闻的是气味,从这一关开始,便体现出个人的真正实力。

要求是蒙住眼睛,且不能用舌头品尝,仅凭气味闻出具体是什么调味料。

即便是经常下厨的家庭主妇,在这样的条件下,都未必分得清生抽和老抽。

根据厨师协会往年给出的数据,死在这一关的人,占据了全部考核人数的4成。

至于最后的舌头,才是最难的一关。

不仅要蒙住眼睛,还得堵住鼻子,并且得用固定量的勺子,舀起一勺,放在嘴里细品。

常见的考核内容便是同一锅汤,一碗加味精,一碗不加。

让参加考核的人员,分辨出具体哪一碗有没有放味精。

有些刁钻的考官甚至会两碗都不放,借此迷惑被考核者。

徐来对于这些,了解的很清楚。

因为原主从6岁那年,便一直在研究这其中的规则,可以说是倒背如流了。

“我靠,明明闻起来都一样啊,为啥一个是生抽,另外一个是老抽呢?”

“操,真有人能分辨出这些?那么一大碗汤,怕是只丢进去一粒味精吧?”

“你抽到味精还算好的,我特么抽到的是醋,气死我了。”

几个被淘汰下来的人,垂头丧气地说道。

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