，而且吃起来很方便！
这里卖饭的饭铺很少，加上他们的豆花儿和泡菜都做得很好，味道特别地道，于是来吃饭的人就开始多了起来
随着时间的推移，一些挑油和挑粮食的挑夫，进城在油行和粮行里卸完货之后，出城走到万福桥这里的时候，肚子都已经饿得不行了
这走回家还有很长的一段路，所以得先吃点饭才行，于是他们都来到了陈兴盛饭铺，聚在一起吃饭
那个时候挑油使用的都是竹子编制的竹篓子，这些挑夫就将竹篓子里面剩下的油，也就是篓子里的底油，一些油渣渣，倒进了一个小盆里
然后隔壁王姓豆腐店去买了点儿豆腐回来，请陈氏帮忙烧制一下，给一点儿加工费即可
陈氏欣然接受了这样的方式，就用自己炕制过的辣椒面（sc地区叫做糊辣椒），加上一些花椒开始烧制
做出来的豆腐吃起来又麻、又辣、又烫，得到了这些挑夫们的好评，当时被大家叫热情地做“麻辣烫”，这生意就开始变得越来越好
这些挑夫里面有部分人，由于长期从事这样的体力活，这肚子里不见一点儿油荤味可是不行，于是便去周围的肉铺上割了一点儿猪肉回来
由于陈氏为人比较和善，当这些挑夫将猪肉拿来的时候，也欣然地愿意帮他们加工，于是便想到了将猪肉用来跟豆腐一起来烧制
为了更好的入味和让猪肉更容易烧熟，于是陈氏就将猪肉切成小片来烧制，这烧出来的味道更加的美味了，让许多人直呼吃得过瘾
另外一批挑夫口味儿比较刁钻，更加喜欢吃牛肉，于是便去割了一些牛肉回来
这里需要注意的是，当时的蓉城地区是不吃水牛的，吃的都是黄牛，所以这割回来的自然都是黄牛肉
陈氏看到牛肉的时候有些犯难了，这牛肉跟猪肉可不一样，牛肉是不容易做熟的，最后便想出了一个主意，那就是将牛肉给剁成颗粒，然后用菜籽油先将它给炒酥
在烹制的豆腐快要熟的时候，将这些酥烂的牛肉碎放进去，然后再去饭店后面的菜地里掐点儿蒜苗切了之后丢进去
这样做出来的豆腐，可是将这些挑夫们的口味给完全征服了，大家纷纷表示这个味道简直是太绝了，好吃得不得了
从这一刻开始，这陈兴盛饭铺做的豆腐便彻底的出名了，来吃饭的人是越来越多，大家一传十、十传百，都知道了他们家做的豆腐风味非常的好
于是乎，这出名了的豆腐便要开始起名字了......”车老喝了一口水，看着眼前三双好奇的眼睛，笑了笑接着说道
“这就是我一直在研究的地方，也是最近才有了一个明确的结果
那就是这豆腐虽然做得麻辣鲜香，但是这陈氏却“不麻”，意思就是这陈氏的脸上其实是一点儿“麻子”都没有，那你们知