土中饱吸海水的盐分
晒泥退潮后的一到两天，盐工们使用两种长短齿的木耙如同给田地松土一般将盐田内的泥土翻起，在阳光下曝晒，使泥土中的水分迅速蒸发
制卤盐工们将晒干后的盐泥拖到铺有竹篾和茅草的过滤池，再将过滤池中的盐泥堆耙平、夯实，之后不断向过滤池浇灌海水，浸泡在盐泥里的水就慢慢地渗透到过滤池里，透过石缝流入卤水池经过一夜的时间海水华丽地变身为卤水
晒盐晒盐之前，一般还需用“黄鱼茨”盐田旁边特有的一种植物）测试卤水的浓度，当截断的“黄鱼茨”根茎浮在卤水之上，表明卤水已经达到足够的浓度，可以晒盐了
盐工们上午将卤水缓缓地浇灌在早已被洗刷并晾干的盐槽上，盐槽里的卤水在阳光下曝晒蒸发，等到傍晚时分，盐槽中的卤水就已结晶成盐巴了
最后一步就是收盐
在炎炎的烈日下，暴晒一中午下午就可以来收盐了收盐时用的是自制的木铲
“将军，您这方法省力太多，隔几天就收一茬盐，以往我们辛
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